La Capponadda!

Fa caldo in questi giorni, così in casa M.G. è passato sul tavolo un piatto che ho istantaneamente pensato: “Belin la capponadda! Questa va diritta sul BelinBlog!“.
Ed eccoci… tou lì!
Un’antica pietanza di tradizione dei marinai. Nella più viscerale cultura genovese: tutti “remazuggi” uniti a creare un pasto ricco e saporito! Come sempre vi riporto la ricetta del quaderno della nonna. Purtroppo, stranamente, la Vera Cuciniera Genovese in mio possesso non riporta questa ricetta che trasuda zeneixitæ da tutti i pori…

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Ingredienti

• 0,5 Kg di GALLETTE DEL MARINAIO
• 0,5 Kg di pomodori maturi
• 5 acciughe sotto sale
• 4 etti di tonno sott’olio
• Una manciata di capperi sotto sale
• 3 cipolle rosse di Tropea
• Olive Taggiasche
• Origano
• Olio extra vergine d’oliva
• Aceto di vino bianco

Cosse da fæ:

• Spezzare le GALLETTE
• Preprare una ciotola con acqua e l’aceto di vino bianco
• Bagnare le GALLETTE nella ciotola
• Tagliare i pomodori, affettare sottili le cipolle, lavare i capperi, pulire le acciughe salate e tagliarle a pezzettini, infine sminuzzare il tonno
• In un grilletto capiente mescolare tutti gli ingredienti
• Condire con l’olio extra vergine d’oliva
• Lasciare riposare qualche ora prima di gustare

Buon Appetito!

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Se vedemmo zueni!