Beh beh non poteva mancare fra le ricette zeneixi sul ilmugugnogenovese.it una ricetta così! Chi di noi non ha mai avuto la fortuna di mangiarsi un piatto di totanetti ripieni?

Se vuoi rimanere sempre aggiornato per tutte le novità che escono su ilmugugnogenovese.it…
Iscriviti al CANALE TELEGRAM UFFICIALE: @ilmugugnogenovese




Ingredienti:

  • 6 totani
  • mezzo panino secco
  • 15/20gr di pinoli
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • qualche rametto di maggiorana
  • 1 spicchio d’aglio
  • latte q.b.
  • vino bianco
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • Passata di pomodoro
  • Stecchini

Cosse da fæ:




  • In una tazza ,mettere a bagno nel latte il pane raffermo
  • pulire i totani ,staccando i tentacolini

  • in una pentola con acqua fare bollire per alcuni minuti i tentacoli, scolarli e lasciarli raffreddare

  • tritare le foglie della maggiorana con l’aglio e i pinoli
  • tritare i tentacoli ormai freddi
  • unire i tentacoli al trito con i pinoli, sminuzzare il pane bagnato nel latte e mescolarlo al composto, aggiungere l’uovo e un poco di sale
  • con un cucchiaino riempire i totani e chiudere con uno stecchino
  • in una casseruola mettere un poco di olio e uno spicchio d’aglio , lasciarlo imbiondire e toglierlo
  • mettere i totani cuocerli per alcuni minuti
  • sfumare con il vino bianco
  • quando il vino sarà consumato aggiungere alcune cucchiaiate di passata di pomodoro

  • coprire e cuocere lentamente per circa un’ora, regolando di sale
  • Buon appetito!

Se vi interessassero altre ricette zeneixi… Eccovele TUTTE cliccando qui sotto:

RICETTE ZENEIXI!

Se vedemmo figgeu!