Eccovi la mia versione della torta tipo monterossina! Visto che quella originale solo se la nomini ti vengono a scrivere che “saranno costretti a denunciarti”  (è successo sul serio, manco in un film di fantascienza!) vi propongo una mia versione, differente,  che vi consiglio!

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Ingredienti:

per la pasta frolla

  • 250 gr Farina 00
  • 125 gr Burro
  • 100 gr zucchero
  • 1 uovo intero
  • un poco buccia grattugiata di limone non trattato

per il pan di Spagna

  • 2 uova intere
  • 70 gr farina
  • 70 gr zucchero

per la crema pasticcera

  • 250 ml latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 20 gr fecola di patate
  • 50 gr zucchero
  • scorza di limone non trattato

per farcire

  • 200 gr marmellata di albicocche

  • 100 gr cioccolato fondente
  • zucchero a velo q.b.

stampo per torta da 22 cm

Cosse da fæ:



preparare la pasta frolla:

  • impastare velocemente tutti gli ingredienti
  • formare una palla
  • lasciarla in frigorifero almeno mezz’ora

preparare la crema pasticcera:

  • scaldare il latte con la scorza di limone
  • in un pentolino sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero
  • unire la fecola e lentamente il latte tiepido.
  • cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa
  • lasciare raffreddare

preparare il pan di Spagna:

  • accendere il forno a 180 gradi
  • sbattere le uova con lo zucchero
  • unire lentamente la farina
  • versare nella tortiera imburrata e infarinata, per circa 7/8 minuti
  • sfornare e lasciare raffreddare

Mettiamo insieme la torta!

  • nello stampo (lavato e nuovamente imburrato e infarinato) usato per il pan di Spagna, disporre la frolla stesa, facendo un bordo alto circa 5 cm e lasciandone una parte che servirà per coprire il tutto
  • farcire con uno strato di marmellata
  • coprire con il pan di Spagna
  • farcire con uno strato di crema pasticcera

  • tagliare a piccoli pezzi la tavoletta di cioccolato e distribuirli sulla crema

  • coprire con un disco di pasta frolla sottile, cercando di sigillare i bordi
  • cuocere in forno a 180 gradi per circa 30/40 minuti

  • la superficie della torta deve essere dorata
  • sfornare e lasciare raffreddare
  • cospargere di zucchero a velo

Se vedemmo figgeu!