Figgeu ci stiamo avvicinando al prossimo Campionato Mondiale del Pesto (date / info)
Il pesto, al pari della focaccia, è una di quelle cose di cui tutti noi liguri andiamo orgogliosi e siamo molto esigenti.
Il nostro oro verde, però… è il prodotto più conosciuto e bistrattato fra tutte le nostre specialità! Occorrevano quindi i…
10 Comandamenti del Pesto Genovese
- Non avrai altro Pesto al di fuori di… quello GENOVESE
- Non nominare il nome del Pesto invano (per tutte quelle pseudo-aziende produttrici di salse verdi indefinite con tofu, senz’aglio o altre diavolerie)
- Ricordati di venerare il Pesto (assaggialo sempre con il dito prima di consumarlo!)
- Onora il… Basilico ed i Pinoli (ma anche il pecorino e il parmigiano eh!)
- Non ucciderlo (con le noci)
- Non commettere atti impuri (cuocerlo)
- Non rubare (il vasetto d’altri)
- Non dire falsa testimonianza (non è vero pesto genovese quello prodotto al di fuori delle Mura!)
- Non desiderare l’aglio d’altri (occorre quello di Vessalico)
- Non desiderare il basilico del poggiolo d’altri.
Siccome alcuni non hanno voglia di farlo, altri non sanno usare il mortaio, altri non trovano un basilico degno di tale nome… beh, grazie a Palatifini, abbiamo a disposizione un pesto a regola d’arte. Anzi, a regola di ricetta originale ed ufficiale! Ordinabile. A casa tua. In tutta Europa! Lo trovi cliccando nelle immagini qui sotto!
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